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老阿婆集市火锅“潮”新鲜的市井火锅品牌

发布时间:2020-07-03 10:30:00     点击:
不知从什么时候,火锅行业刮起了一阵强烈的“市井风”,以主打小盘菜套餐、80年代复古风格、大众平价消费等特色,冲击着火锅市场的新一轮洗牌。层出不穷的“市井火锅”品牌争先恐后的瓜分着其中巨大的利益蛋糕,但大部分品牌均存在无差异化和趋于同质化的品牌特性及展现形式,造成了消费者们的“视觉疲劳”及“消费疲劳”。如何才能在市井火锅巨大的利益风口下脱颖而出,老阿婆集市火锅做出了表率。

最接地气的市井味道,应该是集市里的烟火人气

如果说大字报、土碗菜、复古的80路边摊风格是成都市井火锅的“统一风格”,那么老阿婆集市火锅仅从品牌命名上就可以看出它的与众不同。

如果一定要问70、80年代最接地气的市井气息是什么?回忆中最难忘的市井味道是什么?那么,一定是家家户户每天都会去的集市,拎着篮子在热火朝天的集市中砍价......买到当天最新鲜平价的蔬菜、猪肉、鸡蛋等等,回到家中奶奶或妈妈亲手做的一锅羹汤、一桌看似家常但却难忘的美味。这就是回忆中的味道,也是很多人儿时的记忆。

老阿婆集市火锅,另辟蹊径的将记忆中的集市“搬”到了门店之中,通过“阿婆的菜市”、“阿婆的肉市”、“阿婆的鱼市”、“阿婆的小卖部”等取菜窗口,食客们可以现选现切现取,既增强了年代代入的体验感,更可以让所有到店食客品尝看得到的新鲜。在沸腾的火锅烟雾中,感受最接地气的市井味道。

吃火锅就要喜鲜厌旧!老阿婆集市火锅演绎市井“潮牌”

简单做旧的装修并不是真正的复古情怀,而是从品牌的主色调、门店布局、用心装饰、主题定位等元素中综合体现品牌的竞争力和市场价值。

如果一味跟风,那么避免不了品牌同质化的现象。所以,老阿婆集市火锅在演绎最接地气的市井味道的同时,大胆的运用夸张的表现手法,并结合当下年轻消费群体追求“前沿时尚”的受众心理,提出“吃火锅就要喜鲜厌旧”的口号,开创了成都市井火锅中的“潮流趋势”。

老阿婆集市火锅,以“鲜”创新,以“味”取胜,并将百年老火锅传承技艺、老成都集市风情、年轻化群体追求创意等众多元素融于一店。创意引入“老阿婆的集市”概念,空间设计以摊位档口、铺面勾栏体现集市主题,店内的白瓷砖原木板凳、黑板字、价格公示牌等都将品牌概念表达的淋漓尽致。

老味道、新元素,老阿婆集市火锅打造了一个全新的主题市井火锅,也给了成都市井火锅品牌新的发展方向:避免品牌同质化需要不断探索市井火锅所蕴藏的本质及文化,再结合行业市场及消费者受众心理,锤炼品牌的主题定位、产品优势、创意概念、发展趋势等,这样才能在市井火锅巨大的利益蛋糕中拔得头筹!